YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜ

Program Çıktılarına Katkısı

0 : Desteklemiyor 1 : Alt seviyede destekliyor 2 : Orta seviyede destekliyor 3 : Üst seviyede destekliyor

No	Program Yeterlilikleri	Katkı Düzeyi
		0	1	2	3
1	İngilizce dilinde (European Language Portfolio Global Scale, Level 2) B2 seviyesinde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerilerine sahiptir.	X
2	Yabancı dilde temel düzeyde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerilerine sahiptir.	X
3	Alanıyla ilgili yeni teknolojileri takip edebilecek bilgi düzeyine sahip olur ve etkili olarak kullanır.	X
4	Alanıyla ilgili edindiği teorik ve pratik deneyimle araştırma ve geliştirme çalışmaları yapabilir, proje yazabilir.	X
5	Takım çalışmasına yatkın ve iş birliği içinde olduğu kişilerle iletişim kurabilme yeterliliğine sahiptir.	X
6	Türk mutfağı ve dünya mutfakları teorik bilgiye ve uygulama becerisine sahiptir.	X
7	Yiyecek-içecek işletmeciliği konusunda teorik bilgiye ve uygulama becerisine sahiptir.	X
8	Gastronomi ile ilgili ulusal ve uluslararası yasal düzenlemeler, mesleki standartlar, iş sağlığı ve güvenliği ve etik kurallar hakkında bilgi sahibidir.	X
9	Gastronomi alanında edindiği bilgi ve beceriler ile yaşam boyu kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.	X
10	Mutfak ile ilgili fiziksel ortamı planlayabilir, ekipman, araç gereç ve teknolojileri kullanabilir.	X
11	Gıdaların temel özellikleri ve besin değerleri hakkında sahip olduğu bilgilerle yeni ürünler geliştirebilir, hammadde seçiminden servis sürecine kadar tüm süreçleri yönetebilir.	X
12	Mutfakta hijyen-sanitasyon ve gıdaların saklanması koşulları konusunda bilgilidir.	X
13	Besin ve beslenme ile ilgili bilgi ve becerilere sahiptir.	X
14	Gıdaların satın alma, teslim alma, depolama, üretim ve satış süreçleri hakkında bilgi sahibidir.	X
15	Alanıyla ilgili bilişim teknolojilerini etkili biçimde kullanabilir.	X
16	Gastronomi ve turizm ve alanında temel olgu, kavram ve ilkeleri hakkında bilgi sahibidir.	X
17	Meslek hayatında çevresel, sosyal ve ekonomik sürdürülebilirlik yaklaşımlarına önem verir.	X
18	Alanıyla ilgili muhasebe konularında bilgi sahibidir.	X
19	Gastronomi ve turizm alanında yönetsel ve operasyonel süreçler hakkında bilgiye ve uygulama becerisine sahiptir.	X
20	Yiyecek içecek işletmelerinde menü planlama ve geliştirme çalışmaları yapabilir.	X
21	Gastronomi alanındaki pazarlama süreç ve faaliyetleri hakkında bilgi sahiptir.	X
22	Yeni ve yaratıcı ürünler geliştirebilir, duyusal değerlendirme yapabilir ve standartlaştırabilir.	X
23	Alanıyla ilgili sanat, estetik ve tasarım konularında teorik ve uygulama becerilerine sahiptir.	X
24	Alanıyla ilgili kitle iletişim araçlarını takip eder ve içerik üretebilir.	X
25	Gastronomi tarihi ve kültürü hakkında bilgi sahibidir.	X
26	Ulusal ve uluslararası içeceklerin tarihi, kültürü, üretimi ve servisi hakkında bilgi sahibidir.	X
27	Gastronomi ve beslenme konularındaki yeni akımlar ve eğilimler hakkında bilgi sahibidir.	X
28	Pazarlama ilkelerine ve tüketici beklentilerine paralel olarak değişime ve gelişime açık çözümler sunar.	X
29	Gastronomi ve turizm alanında yönetsel ve operasyonel süreçler hakkında bilgiye ve uygulama becerisine sahiptir.	X
30	Alanıyla ilgili araştırma yapabilir, raporlayabilir ve projelendirebilir.	X
31	Kişisel ve mesleki gelişimini sağlayacak bilgi ve becerileri edinir.	X